Koľko bielkovín obsahuje vajce a prečo sú vajcia skvelým zdrojom bielkovín
Vajcia sú jedným z najpopulárnejších a najjednoduchších zdrojov bielkovín, ktoré sa ľahko dajú zaradiť do rôznych jedál počas dňa. Sú jedným zo základných pilierov mnohých diét a môžu byť solídnym príspevkom k zdravému a vyváženému stravovaniu. Ako však presne hodnotiť ich obsah bielkovín – a prečo sú pre nás také užitočné?
Obsah bielkovín v jednom vajíčku
Hmotnosť vajcia zohráva významnú úlohu v tom, koľko bielkovín obsahuje. Priemerné celé vajce (veľkosť M), ktoré váži približne 44 gramov, obsahuje okolo 6 až 7 gramov bielkovín. Žĺtok obsahuje približne 2,7 gramov bielkovín a bielok približne 3,6 gramov.
Avšak nie je potrebné konzumovať celé vajce pre získanie bielkovín. Mnoho ľudí konzumuje len bielky vajec, keďže sú bez tuku a cholesterolu a stále poskytujú kvalitné bielkoviny.
Kvalita bielkovín vo vajciach
Nie všetky bielkoviny sú rovnaké a vajcia sú považované za jeden z najlepších zdrojov tzv. “kompletných” bielkovín. Kompletné bielkoviny obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín (tie, ktoré nemôže naše telo samo vytvárať), v správnych proporcionálnych množstvách.
Táto jedinečná vlastnosť robí z vajec vynikajúci stravovací základ pre tých, ktorí sa snažia zvýšiť príjem bielkovín – napríklad pri diétach s nízkym obsahom sacharidov, pre rast svalovej hmoty alebo pre udržanie dobrého zdravotného stavu.
Ďalšie výhody konzumácie vajec
Okrem obsahu bielkovín sú vajcia bohaté aj na iné živiny, vrátane vitamínov (napr. vitamíny B2, B12, A a E), selénu a fosforu. Žĺtok obsahuje takmer všetky živiny, vrátane vitamínov D a B6, zinku, železa a medi.
Majte na pamäti, že vajcia by nemali byť jediným zdrojom bielkovín vo vašej strave, ale ich pravidelná konzumácia môže byť významným prínosom k zdravému a vyváženému stravovaniu. Výber vajec od sliepok chovaných vo voľnom výbehu môže dokonca zvýšiť obsah omega-3 mastných kyselín a vitamínov.
Vajcia teda ponúkajú bielkoviny vysokej kvality spolu s množstvom dôležitých vitamínov a minerálov, z čoho vyplýva, že môžu byť dôležitou súčasťou vyváženej stravy pre ľudí rôznych vekových skupín a životných štýlov.
